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据不完全统计，镇江有锅盖面店3800多家、带动就业2万多人，加盟店、连锁店遍布全国甚至走向世界，一碗面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具生命力的一环。今年“五一”，镇江多家网红面馆的销售额达到平时的5倍，日均客流量超过1000人次，外地游客占80%。“一碗锅盖面，就着肴肉，蘸着香醋，最是味蕾的享受，最是镇江人的独特味觉记忆，也是外地游客‘镇江游’的打卡必选。”马明龙在文章中说。

接得住流量，是长久准备的结果。近年来，镇江先后举办锅盖面大赛、招牌菜大赛等，推进锅盖面行业在原料、装修、标识等方面形成统一标准，加快“走出去”。“要把流量、热度保持下去，必须坚守品牌化、规范化之路。”该市锅盖面行业协会会长刘斌对镇江日报记者说，《镇江锅盖面制作规程》地方标准去年已发布，“在经历了前期十年甚至二十年‘只做一碗面’的打拼后，镇江锅盖面进入了最好的时代，以知识产权赋能行业发展才是长久之计。”

🤛（撰稿：卓菁庆）

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    • 黄毓芬👽LV5六年级
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      人民网评：以正能量凝聚奋斗者之声，唱响时代主旋律🏂
      2024/07/13   来自河源
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    • 🥘莫毅伯LV7大学四年级
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      2024/07/13   来自唐山
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    • 庄平梅🤨LV9幼儿园
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      伊朗驻叙使馆建筑遭以导弹袭击⏮
      2024/07/13   来自通辽
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    • 晏平荔LV4大学三年级
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      品味戏腔戏韵 感受文化之美（解码·思政课怎么上）⛃
      2024/07/13   来自蚌埠
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    • 杜颖岩🎇❷LV4大学三年级
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      中青漫评丨助力春耕为丰收赋能🤥
      2024/07/13   来自河源
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    • 苏桂天LV7大学四年级
      7楼
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      2024/07/13   来自句容
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